Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Homard sauce newburg et purée de potiron
Ingrediënten
La cuisson du homard
-
2300 g d'eau
-
50 g de gros sel
-
20 g de fenouil coupé en tronçons
-
1 homard américain1 homard européen (ou homard bleu)
Le beurre au corail
-
100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
La sauce newburg et la purée de potiron
-
10 g d'échalote
-
1 gousse d'ail
-
30 g de carotte coupée en morceaux
-
50 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
20 g d'huile d'olive
-
25 g de porto rouge ou de xérès
-
300 g d'eau
-
20 g de concentré de tomate
-
400 g de chair de potiron coupée en cubes
-
40 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
5 g de farine
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Frankrijk
Misschien vind je dit ook leuk...
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1u.
Soufflé de crabe aux fines herbes
55min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1u.
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12u.
Cabillaud aux petits pois
1u. 40min
Craquelins garnis de brouillade aux crevettes
25min
Sole, farce mousseline aux petits légumes
1u. 55min
Marmite aux palourdes
1u. 50min
Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon
1u. 10min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1u. 30min