![Champagne poached chicken terrine Champagne poached chicken terrine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D5340F45-D8FF-4EC1-938C-42850BCAE3AB/Derivates/9F66B262-D47F-4792-BDFD-8CD4AD51275C.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Terrine
- 500 g skinless chicken thigh fillets, cut into pieces (3 cm)
- 230 g skinless chicken breast fillet, cut into pieces (3 cm)
- 150 g white sparkling wine
- 350 g liquid chicken stock
- 3 sprig fresh thyme
- 1500 g water
- 150 g fresh baby spinach leaves
- 1 garlic clove
- 100 g eschalots
- 2 sprigs fresh tarragon, leaves only (optional)
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 50 g unsalted butter, cut into pieces (2 cm), plus extra for greasing
- 50 g shelled unsalted pistachio nuts
- 70 g pine nuts
- 100 g pouring (whipping) cream
- salt, to taste
- ground pepper, to taste
- 10 slices prosciutto
Spiced pears
- 800 g pears, peeled, cored and cut into pieces (2 cm)
- 100 g raw sugar
- 200 g apple cider vinegar
- 1 star anise
- 1 dried bay leaf
- 1 cinnamon quill
- 2 whole cloves
- 5 black peppercorns
- Voeding
- per 1 portions
- Calorieën
- 2039.4 kJ / 485.5 kcal
- Eiwitten
- 28.5 g
- Koolhydraten
- 27.3 g
- Vetten
- 26.8 g
- Verzadigd vet
- 9.3 g
- Vezels
- 6.7 g
- Natrium
- 807.6 mg
Alternatieve recepten
Pâtè with Riesling
3h
Parmesan gelato
4h 30min
Pork in green pepper and cognac sauce
50 min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2h 30min
Peaches in white wine syrup
4小时
Creamy scallop soup with chorizo
30 min
Sweet potato blini with cumin & sesame crème fraîche
1 godz.
Chicken and port pâté
1 godz. 30 min
Beetroot and avocado eggs
88sa
Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter
1 godz. 30 min
Asparagus tart with sour cream pastry
2 Std.
Prawn and saffron risotto
30 min