Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

Verrine aux trois poivrons

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de tomate au basilic

Cuillères de langoustine au cognac

Verrine de gelée de porto au melon

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Ballotine comme un macaron

Mises en bouche aux saveurs marines

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Pannacotta aux œufs de saumon

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme