Zoeken
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
4.0 8 beoordelingen
Voorbereiding 40min
Totaal 3u. 30min
16 porzioni
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Financier gianduja
  • 220 g di uova intere
  • 300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
  • 200 g di burro morbido, in pomata
  • 100 g di cioccolato al latte fuso
  • 130 g di farina debole (180 W)
Torta bavarese ai tre cioccolati
  • 450 g di latte intero
  • 22 g di agar agar (vedere consigli)
  • 80 g di zucchero
  • 230 g di tuorli
  • 130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di burro di cacao
  • 130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
  • 130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
  • 800 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte
  • 400 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 6 g di agar agar
  • 190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
  • 75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
  • 35 g di burro di cacao
  • 35 g di sciroppo di glucosio
  • 10 g di latte in polvere magro

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Natrium 97.2 mg
Eiwitten 11.6 g
Calorieën 3475.8 kJ / 830.7 kcal
Vetten 58.2 g
Vezels 2 g
Verzadigd vet 34.2 g
Koolhydraten 67.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Profiteroles

Profiteroles

4.9(49)

2u.

Torta Bicerin

Torta Bicerin

3.7(33)

30min

Torta al cioccolato con profiteroles

Torta al cioccolato con profiteroles

4.3(51)

21u.

Cannoli al nocciolato

Cannoli al nocciolato

3.8(5)

20min

Bicchierini al pistacchio e marrons glacés

Bicchierini al pistacchio e marrons glacés

3.3(3)

30min

Mezze sfere al caramello e vaniglia

Mezze sfere al caramello e vaniglia

2.3(3)

6u. 25min

Semifreddo ai due cioccolati e nocciole

Semifreddo ai due cioccolati e nocciole

3.0(20)

7u.

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

5.0(7)

20min

Charlotte al pandoro e spumante

Charlotte al pandoro e spumante

4.9(14)

4u. 50min

La nuova Sacher di Luca Montersino

La nuova Sacher di Luca Montersino

5.0(2)

3u. 30min

Bon bon di marzapane

Bon bon di marzapane

4.8(9)

1u. 50min

Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato

Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato

3.3(23)

3u.