Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Gelè di albicocche
- 170 g di albicocche in purea
- 70 g di zucchero semolato
- 2 ½ g di agar agar
- 12 g di destrosio
Sacher
- 50 g di albumi
- 40 g di zucchero semolato
- 80 g di pasta di marzapane al 35% di mandorle
- 30 g di uova intere
- 40 g di tuorli d'uovo
- 20 g di farina manitoba di forza (360 W)
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di massa di cacao fusa
- 20 g di burro fuso
- 100 g di albicocche sciroppate
Bavarese ai due cioccolati e mandorle
- 90 g di latte intero
- 40 g di tuorli d'uovo
- 30 g di zucchero semolato
- 50 g di cioccolato al latte a pezzi
- 35 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 35 g di mandorle in pasta
- 5 g di gelatina in polvere
- 250 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte e amaretto
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 3 g di agar agar
- 95 g di cioccolato al latte a pezzi
- 40 g di cioccolato bianco a pezzi
- 15 g di burro di cacao
- 20 g di sciroppo di glucosio
- 5 g di latte in polvere magro
Composizione
- 10 g di burro di cacao spray
- 80 g di gelatina neutra
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 2401 kJ / 574 kcal
- Eiwitten
- 9.3 g
- Koolhydraten
- 39.3 g
- Vetten
- 43.3 g
- Vezels
- 2.9 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Crostata di frutta al San Marzano
1 godz.
Semifreddo alla crema al Whisky
5h 30min
Burro mediterraneo
5h 20min
Torta multistrato al limone e fiori di sambuco
5h 30min
Éclair ciocco-caffé
12h
Éclair all'arancia
7h
Tortini di fichi
6h 5 min
Dacquoise ai lamponi
3ч.
Tarte brownies all'arancia di Luca Montersino
2h 30min
Il nuovo cheesecake di Luca Montersino
3h 30min
Bavarese al cioccolato con salsa toffee al caffé
7h
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
3h 30min