Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin
4.4 88 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 1u. 10min
6 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • ripe tomatoes quartered
    600 g
  • garlic cloves
    3
  • onions quartered
    180 g
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • red split lentils rinsed and drained
    250 g
  • water
    350 g
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    3 pinches
  • aubergines sliced 7-8 mm (approx. 1 large)
    300 g
  • courgettes sliced 7-8 mm (approx. 2 medium)
    300 g
  • vegan cheese, grated (see tip)
    100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.79 g
Calorieën 716 kJ / 171 kcal
Vetten 8.54 g
Vezels 5.5 g
Koolhydraten 13.85 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Vegetable and Chickpea Tagine

4.6(205)

50 dk

Bulgur Salad with Rocket, Peach and Avocado

4.4(50)

35 dk

Creamy White Beans and Leeks

3.5(28)

20 dk

Mushroom Ragout with Steamed Leeks and Hasselback Potatoes

3.0(8)

1sa 15 dk

Mediterranean Pearl Barley Risotto

3.3(54)

1sa

Iranian Vegetable Stew

3.8(56)

1sa 30 dk

Garlic and White Bean Stew

3.8(23)

50 dk

Wintergreen Soup with Quinoa and Black Beans

4.7(26)

1sa

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

4.3(15)

1sa 15 dk

Stuffed Butternut Squash with Feta

3.7(41)

1sa 50 dk

Stuffed Courgettes - Zucchine farcite

4.3(40)

1sa

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

4.1(48)

45 dk