Black bean tomato soup with coriander lime cream

Black bean tomato soup with coriander lime cream

4.7 131 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

olive oil
20 g
brown onion (approx. 120 g), cut into halves
1
garlic clove
1
celery cut into pieces
80 g
fresh coriander leaves only, plus extra for garnishing
2 sprigs
roasted red capsicum
50 g
ground cumin
1 tsp
chilli powder
½ tsp
tomato paste
1 tbsp
ground black pepper
¼ tsp
canned black beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
canned diced tomatoes
400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tbsp
water
500 g
salt
¼ tsp
lime zested and juiced (1 tsp juice), plus extra lime wedges to serve
1
sour cream
70 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 588.6 mg

Eiwitten 6.5 g

Calorieën 922.5 kJ / 219.5 kcal

Vetten 13 g

Vezels 7.2 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 12.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Good food, gluten free 94 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Hearty minestrone with herb gremolata

40 Min

Meat-free mushroom lasagne

1 Std. 30 Min

Chakalaka

35 Min

Wimbledon strawberry fool

1 Std. 15 Min

Kale mash

30 Min

Spiced roast cauliflower and whipped feta (Diabetes)

55 Min

Prawn arrabiata with zucchini noodles

40 Min

Lemon and ginger Prosecco cocktail

45 Min

Sundried tomato hommus with crackers

1 Std. 15 Min

Crunchy carrot salad

10 Min

Spanish green lentil and chorizo soup

12 Std. 45 Min

Ancho chilli bean bowl

1 Std.