Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 1333 kJ / 319 kcal

Vetten 22 g

Koolhydraten 26.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Filet mignon patate douce et mangue

50min

Bar au beurre de groseilles

55min

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1u.

Filet mignon aux herbes, mousseline de carottes

1u.

Papillote de truite aux pommes et curry

30min

Sucré salé de porc aux figues

13u.

Magret de canard à la cerise

50min

Papillote de canard au miel et aux poires

1u.

Filet mignon aux nectarines

40min

Filet de porc aux asperges

1u. 15min

Magret de canard à la myrtille

1u. 10min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min