Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Le beurre d'herbes

1 gousse d'ail
30 g d'échalote
1 branche de persil frais
1 branche de basilic frais
1 branche d'estragon frais
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de beurre coupé en morceaux

Le canon d'agneau

2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
15 g d'huile d'olive

Le flan aux épinards

60 g de parmesan coupé en morceaux
20 g de beurre
500 g d'épinards frais
20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
120 g de lait
3 œufs
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

600 g d'eau
1 c. à café de gros sel
170 g de pommes de terre nouvelles, entières
200 g de navets nouveaux, coupés en deux
150 g de haricot vert frais
150 g de pois mange-tout
100 g de radis roses équeutés
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 86.5 g

Calorieën 4164 kJ / 996 kcal

Vetten 67.3 g

Koolhydraten 11.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sauce à l'oseille

25min

Paupiette de sole

50min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2u. 50min

Chou farci au haddock

1u.

Bar farci à l'oseille

1u. 10min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1u. 30min

Filets de merlan en papillote de poireau

45min

Sole, farce mousseline aux petits légumes

1u. 55min

Sauté de veau aux pleurotes

1u. 5min

Lapin braisé au vin moelleux

55min

Pintade au chou

1u. 10min

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

1u. 30min