Tartaletas de chocolate con dulce de leche y nuez

Tartaletas

• 250 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal
• 110 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
• 1 huevo

Relleno

• 200 g de dulce de leche
• 35 - 40 g de nueces peladas en trozos

Cobertura

• 150 g de chocolate con leche
  of 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 55 g de agua
• 55 g de mantequilla