Croissants

Croissants

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 6u.

22 piezas

Ingrediënten

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pieza

Natrium 99.3 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 942.5 kJ / 225.3 kcal

Vetten 13.8 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 8.5 g

Koolhydraten 22 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PANADERÍA 60 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4u. 20min

Pan de leche (método Tangzhong)

2u. 35min

Tiramisú de caramelo

4u. 50min

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

2u.

Crema de mantequilla

35min

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3u. 30min

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20min

Madeleine de limón

1u.

Ganache de chocolate

15min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Ganache de chocolate

15min

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20min