Croissants

Croissants

4.4 16 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 6u.

22 piezas

Ingrediënten

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pieza

Natrium 99.3 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 942.5 kJ / 225.3 kcal

Vetten 13.8 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 8.5 g

Koolhydraten 22 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PANADERÍA 60 recepten
Mexico

Misschien vind je het ook leuk...

Pan para hamburguesa

3 Std. 20 Min

Bagels

2 Std.

Pan francés lagunero TM6 (Torreón)

2 Std.

Baguette

3 Std. 45 Min

Mantenconchas

3 Std. 15 Min

Pavlova

1 Std.

Cuernitos

4 Std.

Bombones rellenos de toffee

1 Std. 5 Min

Hojaldre

1 Std. 20 Min

Polvorones

2 Std.

Pastel de tres leches

3 Std.

Pastel de tres leches con rompope

2 Std.