Bürli au levain

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 27u.

8 portions

Ingrediënten

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
15 g de farine bise
15 g d'eau

Pré-ferment (levain)

100 g de farine bise
100 g d'eau

Pâte à Bürli

3 pincées de levure boulangère sèche
350 g d'eau
250 g de farine mi-blanche
250 g de farine bise
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine mi-blanche pour fariner

farine de blé, pour fariner

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 590 mg

Eiwitten 8 g

Calorieën 1107 kJ / 265 kcal

Vetten 2 g

Vezels 10 g

Verzadigd vet 0.3 g

Koolhydraten 59 g

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