Focaccia au levain

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 31u.

900 g

Ingrediënten

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine mi-blanche
50 g d'eau

Autolyse

500 g de farine mi-blanche
450 g d'eau

Pâte à focaccia

20 g d'huile d'olive
3 pincées de levure boulangère sèche (optioneel)
12 g de sel

Cuisson

1 c. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel pour saupoudrer

gros sel, pour saupoudrer

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 100 g

Natrium 524 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 1021 kJ / 244 kcal

Vetten 5 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 1 g

Koolhydraten 47 g

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