Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 33u.

800 g

Ingrediënten

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 100 g

Natrium 540 mg

Eiwitten 7 g

Calorieën 981 kJ / 235 kcal

Vetten 1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 51 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Faire du pain au levain 8 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Bonhomme en pâte

2u. 10min

Pains à hamburger complets

2u. 50min

Brioche

8u.

Pain aux graines au levain

33u.

Petits pains au yogourt et sésame

1u. 30min

Bürli au levain

27u.

Pain de campagne au levain

33u.

Levain-chef (starter de levain)

96u. 20min

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Geen beoordelingen

Le bagel original

9u.

Pain pita

1u. 35min

Petits pains au pesto à la vapeur

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen