Alpines Roggensauerteigbrot

3.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 5min

Totaal 33u.

800 g

Ingrediënten

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser

75 g

Autolyse

Roggenvollkorn-Schrotmehl
250 g
Wasser
350 g

Roggenbrotteig

Roggenmehl
100 g
Ruchmehl
100 g
100 g Halbweissmehl
Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 100 g

Natrium 540 mg

Eiwitten 7 g

Calorieën 981 kJ / 235 kcal

Vetten 1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 51 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Backen mit Sauerteig 8 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Brioche

9 Std. 30 Min

Landbrot Backhausart

2 Std.

Waadtländer Kreuzbrot

13 Std. 30 Min

Körner-Bagels

2 Std.

Glutenfreies Knusperbrot

3 Std.

Bürli mit Roggen

12 Std.

Msemen Rghayef (Marokkanische Crêpes - مسمن)

2 Std.

Sauerteig-Landbrot

33 Std.

Sauerteig-Körnerbrot

33 Std.

Sauerteig-Focaccia

31 Std.

Vallemaggia Sauerteigbrot

33 Std.

Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot

27 Std. 30 Min

Alles tonen

Alles tonen