Banh mi met rundvlees en citroengras

Name: Banh mi met rundvlees en citroengras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 2 stengels citroengras, vers; 2 knoflookteentjes; ½ rode ui; 250 g rundvlees; 2 el vissaus; 1 el lichte sojasaus; 2 el kristalsuiker; 120 g mayonaise; 15 g sriracha saus; 1 tl chilipasta; 1 wortel; 1 el rode wijnazijn; 2 uien; 2 el kristalsuiker; 2 el olie met neutrale smaak; 2 stokbrood; 200 g komkommer; 20 g koriander, vers