Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken

Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache
5.0 1 beoordeling
Voorbereiding. 35min
Totaal 6u. 10min
12 piece
Gratis aanmelden

Ingrediënten

White Chocolate Ganache
  • white chocolate small pieces or callets
    250 gram
  • cream, whipping, 30-40% fat
    125 gram
Raspberry Filling
  • raspberry
    300 gram
    300 gram raspberry, frozen
  • caster sugar
    30 gram
Craquelin
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
    80 gram
  • Demerara sugar
    70 gram
  • wheat flour
    80 gram
Choux
  • water
    250 gram
  • butter, unsalted (from cows' milk) diced
    90 gram
  • caster sugar
    10 gram
  • salt
    ½ teaspoon
  • wheat flour
    150 gram
  • egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
    4
Whipped Ganache
  • mascarpone cold
    250 gram
Assembly
  • icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (optioneel) for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 231.9 mg
Eiwitten 7.7 g
Calorieën 2102.3 kJ / 502.5 kcal
Vetten 35.2 g
Vezels 2.2 g
Verzadigd vet 20.8 g
Koolhydraten 40.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 recepten
Internationaal
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Black forest pavlova stack

4.5(65)

5u. 30min

Bara Brith

4.6(62)

10u.

Croissants

4.3(98)

12u.

Chocolate-filled Cinnamon Pretzel Bites

4.4(43)

1u. 50min

Keto Cheesecake

4.7(127)

7u. 20min

Plum and Almond Traybake

4.7(72)

1u. 5min

Cherry, Lime and Ginger Cake

3.0(1)

1u. 10min

Cinnamon Rolls

4.5(33)

3u.

Sticky Toffee Sponge Cake

4.3(120)

1u. 30min

Classic White Cake

4.6(31)

1u. 30min

Lemon Drizzle Madeleines

4.7(53)

4u. 45min

Butterfly Cakes

4.5(51)

1u.

 Alles tonen
Alles tonen