Curry vegano de berenjenas

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 porción

Ingrediënten

120 g cebolla en cuartos
50 g aceite de oliva
30 g cacahuete crudo sin sal pelado
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de jugo de limón
450 g agua
500 g berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharadita sal
½ cubito caldo de verduras (no en pastilla, líquido)
35 g fécula de maíz (maicena)
30 g pasta de curry rojo

2 cucharada curry en polvo
150 g leche de coco
20 g jarabe de agave
250 g garbanzo cocido (en conserva) aclarados y escurridos
100 g judía verde congelada
100 g champiñón fresco en mitades
cilantro fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Natrium 811.8 mg

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1753 kJ / 419 kcal

Vetten 25.7 g

Vezels 9.6 g

Verzadigd vet 7.9 g

Koolhydraten 38.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Únicos 24 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Boloñesa de lentejas

35min

Chile sin carne

1u.

Pastel de patata con kale

1u. 40min

Lasaña vegetariana

1u.

Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas

45min

Gratén de nachos

1u.

Crumble de tomates y albahaca

35min

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1u. 45min

Sándwich de huevo y paté de alcachofa

30min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3u. 20min

Chiles rellenos de soya

45min

Empanadas de setas y espinacas con trufa

1u. 25min

Alles tonen

Alles tonen