Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

10min

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Geen beoordelingen

Rijst met Zeevruchten

Rijst met Zeevruchten

Geen beoordelingen

Champagne gelei

Champagne gelei

Geen beoordelingen

Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel

Groentetaart met korst van kikkererwtenmeel

Geen beoordelingen

Zalm mozaïek

Zalm mozaïek

Geen beoordelingen

Kurkuma schillen

Kurkuma schillen

Geen beoordelingen

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

Geen beoordelingen

Nougat-koekjes

Nougat-koekjes

Geen beoordelingen

Druiven en cava trifle

Druiven en cava trifle

Geen beoordelingen

Dubai Chocolate Macarons

Dubai Chocolate Macarons

Geen beoordelingen

Mayonaise

Mayonaise

5min