Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2u. 10min

Speltbrood

1u. 45min

Snel bladerdeeg

1u. 20min

Kruimeldeeg

5min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Witte chocolade en amandel brownies

1u.

Taart van pindakaas en chocolade

1u. 20min

Cake met polenta, mandarijn en amandelen

2u. 35min

Citroencurd

1u.

Duo van zondagse vlechtbroodjes

2u. 10min

Citroenmeringuetaart

2u. 30min

Baguette / Stokbrood

3u. 45min