Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Keftedes (gehaktballen)

2 Std. 30 Min

Worteltaartmuffins met Walnootkruimels

40 Min

Mocktail Lady's Day met Hibiscus en Abrikoos

Keine Bewertungen

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55 Min

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Keine Bewertungen

Sangria met Frambozen en Basilicum

40 Min

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

1 Std. 15 Min

Ravioli van sternoten met champagnesaus

1 Std. 30 Min

Gevulde kroketten

Keine Bewertungen

Rabarberijs

36 Std. 25 Min

Uramaki Sushi met Tempura Garnalen

Keine Bewertungen

Tomaat basilicum spread

5 Min