Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2 Std. 10 Min

Speltbrood

1 Std. 45 Min

Snel bladerdeeg

1 Std. 20 Min

Kruimeldeeg

5 Min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 Std.

Witte chocolade en amandel brownies

1 Std.

Taart van pindakaas en chocolade

1 Std. 20 Min

Cake met polenta, mandarijn en amandelen

2 Std. 35 Min

Citroencurd

1 Std.

Duo van zondagse vlechtbroodjes

2 Std. 10 Min

Citroenmeringuetaart

2 Std. 30 Min

Baguette / Stokbrood

3 Std. 45 Min