Sauce végétalienne façon bolognaise

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Voorbereiding. 15min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Le substitut végétal au parmesan

85 g de noix de cajou
15 g de flocons de levure nutritionnelle (voir "Conseil(s)")
2 pincées d'ail en poudre
½ c. à café de sel

La sauce

1 conserve de haricots rouges égouttés (poids égoutté 255 g)
20 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail
100 g de céleri-branche coupé en morceaux
150 g de carottes coupées en morceaux
50 g d'oignon coupé en huit morceaux
100 g de vin blanc, sec
400 g de tomates pelées en dés, en boîte
50 g de concentré de tomates
½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de thym, séché
1 c. à café de romarin, sec, haché
½ c. à café de paprika fumé, moulu
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre, moulu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1584.7 mg

Eiwitten 13.9 g

Calorieën 1503.5 kJ / 359.4 kcal

Vetten 15.1 g

Vezels 10.6 g

Verzadigd vet 2.4 g

Koolhydraten 41.1 g

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