Traditional minestrone

4.3 34 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

extra virgin olive oil plus extra to drizzle
20 g
celery cut into pieces (2-3 cm)
100 g
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
carrot cut into pieces (2-3 cm)
100 g
garlic cloves
2
tomatoes cut into quarters
2
potatoes cut into pieces (2-3 cm)
300 g
tomato paste
15 g
water
1000 g
Vegetable stock paste
3 tsp
dried bay leaf
1
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
1 sprig
fresh parsley leaves only
1 sprig
ground black pepper
1 - 2 pinches
cabbage leaves of choice, cut into pieces
100 g
ditalini pasta or broken spaghetti
120 g
grated Parmesan cheese to sprinkle

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 71.8 mg

Eiwitten 7.5 g

Calorieën 1127.6 kJ / 269.5 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 0.9 g

Koolhydraten 48.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Veggie and Vegan 20 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Ancho chilli bean bowl

1 godz.

Versatile smooth soup

45 min

Vegan burgers

45 min

Creamy potato mash

30 min

Chicken, spinach and leek risotto

30 min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 godz.

Vegetarian nuggets

30 min

Brown rice

50 min

Hearty minestrone with herb gremolata

40 min

Community fave brown rice salad

55 min

No fail mash potato

20 min

"Moussaka" bowl

45 min