Aubergines, pois chiches et poulet épicés

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Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

3 portions

Ingrediënten

200 g d'aubergine en cubes (½ in.)
¾ c. à thé sel divisée, selon le goût
45 g d'huile d'olive vierge extra divisé
1 c. à soupe d’origan séché
100 g d'oignon

100 g de poireau
2 gousses d'ail
2 c. à thé de gingembre frais épluchés, coupés en fines tranches
255 g filet de poulet, avec ou sans la peau coupé en bandes (½ in.)
¼ - ½ c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de garam masala en poudre
¼ c. à thé piment de cayenne déshydraté, en flocons
1 c. à soupe farine tout usage
15 - 30 g de concentré de tomate
200 g de bouillon de légumes (voir Conseil)
395 g de pois chiches en conserve égoutté
140 g de yogourt nature à haute teneur en protéines
⅛ c. à thé de poivre noir moulu
de coriandre fraîche pour décorer

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 952.5 mg

Eiwitten 32.1 g

Calorieën 2133.9 kJ / 510 kcal

Vetten 22.3 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 4.1 g

Koolhydraten 46.6 g

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