Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 141 mg

Eiwitten 13.5 g

Calorieën 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Vetten 10 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 49.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recipes for Diabetics 26 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Pasta Primavera

35min

Keto Stuffed Acorn Squash

1u. 20min

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1u.

Vegan Burgers

Geen beoordelingen

Orange Salmon with Broccoli Couscous

35min

No Starter Sourdough Bread

23u.

Salmorejo (Cold Tomato Soup)

35min

Turkey Taco Meat Filling

35min

Shrimp and Parmesan Polenta Cups

45min

Chickpea and Lentil Soup with Dukkah

1u. 5min

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1u.

Chicken with Vegetable Rice

45min