Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 6u. 3min

6 portions

Ingrediënten

15 g de morilles déshydratées
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
90 g de lait
5 g de levure boulangère sèche
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
20 g de sucre en poudre
¼ c. à café de sel et un peu pour la sauce
120 g de beurre mou
700 g d'eau et 1 c. à soupe pour la dorure
1 saucisse de Morteau
1 oignon coupé en deux
2 c. à soupe de fécule de maïs
200 g de vin jaune
½ cube de bouillon de volaille émietté
du poivre moulu
1 jaune d'œuf
salade pour servir

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 24 g

Calorieën 4039 kJ / 973 kcal

Vetten 71 g

Koolhydraten 51 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Truffes au chocolat

3u. 25min

Petits chocolats croustillants de Noël

2u. 35min

Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

1u. 10min

Crème dessert au sirop d'érable

20min

Crumble pommes-mûres

1u.

Soufflés au fromage double cuisson

1u. 25min

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1u.

Beurre bordelais

30min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min

Moelleux abricot et amandes façon crumble

50min

Sauce au thon

5min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40min