Brokkolibratlinge mit Radieschensalsa

Radieschensalsa

• 1 Bund Radieschen, geputzt (ca. 160 g)
• 1 rote Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
• 10 g Senf
• 25 g Weißweinessig
• 35 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 15 g Kapern, eingelegt, abgetropft

Brokkolibratlinge

• 460 g Wasser
• 500 g Brokkoli, in Röschen
• 70 g Mandeln
• 30 g Sojamehl, vollfett, als Ei-Ersatz (z.B. von Hensel)
• 20 g Paniermehl, vegan
• 30 g Haferflocken, zart
• 1 gestr. TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• Öl zum Braten