Hirsesalat mit Walnüssen und Cranberrys

Name: Hirsesalat mit Walnüssen und Cranberrys
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Walnüsse; ¼ Bund Petersilie; 100 g Karotten; 300 g Brokkoli; 250 g Hirse; 900 g Wasser; 1 - 1 ¼ TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Frühlingszwiebel; 20 g Olivenöl; 10 g Honig; 25 g Weißweinessig; 15 g Dijonsenf; 20 g Orangensaft, frisch gepresst; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 5 EL Cranberrys, getrocknet

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 10min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

60 g Walnüsse
¼ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
100 g Karotten, in Stücken
300 g Brokkoli, in etwa gleich großen Röschen
250 g Hirse
900 g Wasser
1 - 1 ¼ TL Salz, nach Geschmack
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
1 Frühlingszwiebel
20 g Olivenöl
10 g Honig
25 g Weißweinessig
15 g Dijonsenf
20 g Orangensaft, frisch gepresst
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
5 EL Cranberrys, getrocknet

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1260 kJ / 301 kcal
Eiwitten: 8 g
Koolhydraten: 41 g
Vetten: 12 g
Vezels: 5 g