Σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ φράουλας

Κινόα

• 250 γρ. κινόα, κόκκινη
• 1000 γρ. νερό

Βινεγκρέτ

• 60 γρ. ελαιόλαδο
• 230 γρ. φράουλες, καθαρισμένες
• 60 γρ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. μέλι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
• ¼ κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
• ¼ κ.γλ. αλάτι

Συναρμολόγηση

• 110 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
• 230 γρ. φράουλες, καθαρισμένες, σε φέτες
• 120 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, και μετά σε πολύ λεπτές φέτες
• 60 γρ. κουκουνάρι (πινόλια)
• 170 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο ή κομμένο σε ροδέλες