Risotto alle melanzane
TM31 TM5 TM6

Risotto alle melanzane

3.8 (139 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 cipolla bianca piccola a metà
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 280 g di melanzane a cubetti e lasciate sotto sale per 10 minuti circa
  • 280 g di riso Arborio (cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 660 g di acqua calda
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
    of 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • 100 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
  • 1 - 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
2447 kJ / 584.8 kcal
Eiwitten
20.6 g
Koolhydraten
85.8 g
Vetten
18 g
Verzadigd vet
5.6 g
Vezels
5.6 g
Natrium
268 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten