Mousse de foies de volaille aux fruits secs

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

4.4 11 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 7u. 30min

6 portions

Ingrediënten

300 g de foies de volaille nettoyés et séchés (voir "Conseil(s)")
100 g de porto
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
150 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
100 g de beurre
100 g de graisse de canard
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
25 g de cerneaux de noix
25 g d'amandes émondées
25 g de noisettes décortiquées
25 g de pignons de pin
30 g de pistaches, décortiquées et non salées

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 14.2 g

Calorieën 2155 kJ / 520 kcal

Vetten 45.8 g

Koolhydraten 9.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour des fruits secs 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Mousse de foies de volaille aux pistaches

24u. 20min

Confiture de tomates aux épices

13u.

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

25min

Moutarde indienne

15min

Baba au rhum

3u.

Chutney de figues

4u.

Pâté périgourdin

48u.

Chutney à la mangue

4u.

Mousse de foie de volaille au porto

72u.

Délice de foies au riesling

2u. 50min

Marmelade aux 3 agrumes

6u.

Marmelade d'oranges

1u. 30min