Żurek wegański
TM6 TM5

Żurek wegański

4.5 (77 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 350 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 800 g wody
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    of 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona
  • 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  • 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
  • 200 g zakwasu na żurek
  • 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
  • prażona cebulka, gotowa, do posypania

Voeding
per 1 porcję
Calorieën
1536.5 kJ / 367.2 kcal
Eiwitten
12.3 g
Koolhydraten
63.1 g
Vetten
8.9 g
Verzadigd vet
1.3 g
Vezels
10.4 g
Natrium
392.3 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten