Kohlrabi-Nudeln in Kräutersauce

Name: Kohlrabi-Nudeln in Kräutersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 - 700 g Kohlrabi; 15 g Petersilie; 10 g Kerbel; 5 g Dill; 80 g Parmesan; 40 g Butter; 500 g Milch; 40 g Mehl; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 5 g Schnittlauch; 5 g Kresse; 150 g Crème fraîche; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 2 Prisen Zucker; 200 g Avocado

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 30min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

600 - 700 g Kohlrabi (Ø 5 cm), Enden abgeschnitten, rund geschält, sodass sie in die Einfüllöffnung passen
15 g Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
10 g Koriander, abgezupft (optioneel)
of 10 g Basilikum, abgezupft (optioneel)
10 g Kerbel, abgezupft
5 g Dill, abgezupft
80 g Parmesan, in Stücken
40 g Butter, in Stücken
500 g Milch
40 g Mehl
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat
5 g Schnittlauch, in Röllchen
5 g Kresse
150 g Crème fraîche
1 - 2 Spritzer Zitronensaft
2 Prisen Zucker
200 g Avocado, reif, in Spalten
1 Zitrone, in Spalten, zum Garnieren (optioneel)

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1904 kJ / 455 kcal
Eiwitten: 17 g
Koolhydraten: 31 g
Vetten: 31 g
Verzadigd vet: 16 g
Vezels: 9.9 g
Natrium: 692 mg