Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 beoordeling
Voorbereiding. 25min
Totaal 2u. 20min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1129.3 mg
Eiwitten 70.9 g
Calorieën 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Vetten 95.7 g
Vezels 0.8 g
Verzadigd vet 48.6 g
Koolhydraten 4.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 recepten
Verenigde Staten
TM7™ Manifesto 200 recepten
Verenigde Staten
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Holiday Brisket

4.9(56)

6u. 55min

Chicken Caprese Pasta Salad

4.0(6)

25min

Waldorf Salad

4.8(58)

15min

Meat Pie

3.0(1)

2u.

Ayam Goreng Kunyit (Stir Fried Chicken with Turmeric)

3.4(5)

15min

White Bean Soup with Potatoes and Chorizo

4.5(2)

35min

Cider Chicken Stew

3.0(2)

1u. 40min

Oxtail Shepherd's Pie

5.0(1)

6u. 30min

Thai Beef and Sweet Potato Mash

3.3(4)

45min

Tuscan Peppered Beef

4.6(10)

1u. 30min

Easy Beefy Mac and Cheese

3.8(37)

20min

Korean Barbecue Chicken with Rice

3.7(13)

45min

 Alles tonen
Alles tonen