Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

4.1 14 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

spring onion cut in quarters
1 oz
uncooked quinoa
7 oz
cooked chicken meat sliced
11 oz
canned black beans rinsed and drained
3 ½ oz
canned sweet corn kernels rinsed and drained
3 ½ oz
cherry tomatoes cut in halves
3 ½ oz
avocado cubed
5 oz
fresh baby spinach
2 oz
water
16 oz
salt
1 tbsp
plain yogurt
5 oz
extra virgin olive oil
1 oz
1 oz avocado oil
lemon juice, freshly squeezed
1 oz
chipotle chili powder
¼ tsp
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp
ground smoked paprika
½ tsp
fresh Fresno chili thinly sliced, to taste
2 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1445.8 mg

Eiwitten 20.8 g

Calorieën 1440.7 kJ / 344.3 kcal

Vetten 14.6 g

Vezels 6 g

Verzadigd vet 2.7 g

Koolhydraten 32.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Texas Road Trip 19 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Orange Garlic Chicken with Rice

50min

Turkey Taco Meat Filling

35min

Soy Chicken with Bok Choy

40min

Texas Caviar

15min

Lemon and Parmesan Chicken with Zoodles

45min

Buddha Bowl with Chicken (TM6)

1u.

Lemon Rosemary Chicken and Rice

55min

Beef Barbacoa

2u.

Baja-Style Fish Tacos

30min

Picadillo a la Habanera (Ground Beef)

1u.

Slow Cooked White Chicken Chili

2u. 10min

Shredded Chicken Taco Filling

30min