Chocolate miso eclairs
TM6 TM5 TM31

Chocolate miso eclairs

4.3 (7 beoordelingen)

Ingrediënten

Miso pastry cream

  • 1 egg
  • 4 egg yolks
  • 250 g milk
  • 125 g caster sugar
  • 50 g cornflour
  • 1 tsp vanilla bean paste
  • 2 tbsp white miso paste, to taste

Choux pastry

  • 70 g water
  • 1 tsp sea salt
  • 75 g unsalted butter, cut into pieces
  • 100 g milk
  • 130 g plain flour
  • 200 g eggs (approx. 4), lightly beaten

Chocolate topping

  • 100 g pouring (whipping) cream
  • 1 tsp glucose
  • 150 g dark chocolate, broken into small pieces
  • sea salt flakes, to sprinkle

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1313.2 kJ / 313.9 kcal
Eiwitten
7.3 g
Koolhydraten
30.6 g
Vetten
18.1 g
Verzadigd vet
10 g
Vezels
2.1 g
Natrium
316 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten