Torta salata alle verdure (TM6)

Impasto

• 175 g di farina bigia, qualcosa in più per distribuire
• 80 g di burro, a pezzi (2 cm)
• ¾ di cucchiaino di sale
• 60 g di acqua

Verdure

• 100 g di carote, pelate
• 100 g di cipolle, tagliate a metà
• 150 g di porri, privati del gambo e di parte del verde
• 150 g di zucchine, spuntate

Ripieno

• 100 g di formaggio Gruviera, a pezzi
• 1 spicchio di aglio
• 1 uovo
• 150 g di latte
• 125 g di panna intera
• ¾ di cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe macinato