Endive Salad, Ragù Pasta and Chocolate Mousse
TM6 TM5

Endive Salad, Ragù Pasta and Chocolate Mousse

3.3 (4 beoordelingen)

Ingrediënten

Chocolate Mousse

  • 1 ½ oz semi-sweet chocolate chips
  • 4 oz cream cheese, cut into pieces
  • ½ oz confectioners sugar
  • ½ tsp vanilla extract
  • 1 pinch salt
  • 1 ½ oz heavy whipping cream

Endive Salad

  • 3 ½ oz frisee endive, cut into pieces (1 in.) (see Tip)
  • 2 oz Pink Lady apple, cut into pieces (1 in.), plus extra to garnish
  • ½ oz walnuts
  • ½ tsp salt
  • 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
  • 2 tsp apple cider vinegar
  • ½ oz vegetable oil

Ragù Pasta

  • ½ - 1 oz Parmesan cheese, cut into pieces, to taste
  • 2 oz yellow onion, cut into pieces
  • 1 oz carrots, cut into pieces
  • 1 oz celery, cut into pieces
  • 1 garlic clove
  • ½ oz olive oil
  • 5 oz lean ground beef, crumbled into pieces
  • 8 oz crushed tomatoes
  • ½ tsp salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 1 pinch sugar
  • 1 tsp unsalted butter
  • 3 ½ oz beef stock
  • 3 fresh basil leaves
  • 4 ½ oz dried penne pasta
  • fresh raspberries, to garnish

Voeding
per 1 portion
Calorieën
9088.9 kJ / 2172.3 kcal
Eiwitten
72.4 g
Koolhydraten
186 g
Vetten
132.6 g
Verzadigd vet
56.3 g
Vezels
19.9 g
Natrium
3856.5 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten