Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Bigoli
- 300 g di farina tipo 00
- 50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
- 3 uova
- 25 g di acqua
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ragù di anatra
- 400 g di anatra, il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
- 90 g di scalogno a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm)
- 40 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 1 foglia di alloro fresca
- 2 foglie di salvia fresca
- 2 bacche di ginepro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di vino bianco secco
- 150 g di brodo vegetale
- 10 g di concentrato di pomodoro (optioneel)
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano, in scaglie, a piacere
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 2991.5 kJ / 715 kcal
- Eiwitten
- 40 g
- Koolhydraten
- 71.8 g
- Vetten
- 31.8 g
- Verzadigd vet
- 15.6 g
- Vezels
- 3.3 g
- Natrium
- 594.6 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Passatelli in brodo di cappone
4h 20min
Bundnerfleisch (zuppa d’orzo grigionese)
55min
Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
40min
Lingua sottovuoto con salsa verde
16h 30min
Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)
40min
Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli
1h 25min
Insalata di cavolo cappuccio
Pas d’évaluation
Filetto di maiale con salsa ai cachi
2h
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Vellutata di porri e patate (Bimby Friend)
1h
Fritole veneziane
2h 40min
Zuppa di verdure e pasta corta con Affettatutto Bimby® (TM6)
40min