Beef Stew with Cauliflower Mash
TM6 TM5

Beef Stew with Cauliflower Mash

4.2 (31 beoordelingen)

Ingrediënten

Cauliflower Mash

  • 800 g cauliflower, cut in florets (2-3 cm)
  • 2 garlic cloves
  • 50 g milk
  • ½ tsp rock salt, adjust to taste
  • 1 tsp ground black pepper, adjust to taste
  • 25 g butter
  • 25 g Parmesan cheese, grated

Beef Stew

  • 200 g yellow onions, cut in quarters
  • 10 g garlic cloves
  • 30 g olive oil
  • 700 g beef chuck, cut in pieces (3 cm x 3 cm)
  • 200 g beef stock
    of vegetable stock
  • 200 g red wine
    of cranberry juice, no sugar
  • 250 g carrots, cut in slices (1 cm)
  • 4 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 80 g tomato paste
  • 3 dried bay leaves
  • 1 - 2 tsp rock salt, adjust to taste
  • 2 tsp ground black pepper, adjust to taste
  • 1 tbsp all purpose flour
  • 150 g button mushrooms, cut in quarters
  • 200 g potatoes, cut in cubes (3 cm x 3 cm)
  • 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, chopped (optioneel)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1932 kJ / 462 kcal
Eiwitten
40 g
Koolhydraten
49 g
Vetten
15 g
Verzadigd vet
6 g
Vezels
9 g
Natrium
1949 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten