Compatibele versies
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Parmesan-Mousse
- 130 g Parmesan, in Stücken
- 160 g Milch
- 2 Zweige Thymian, abgezupft, gehackt
- 3 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- ½ TL Salz
- 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung
- 2 EL Zucker
- 300 g rote kernlose Trauben, ggf. halbiert (siehe Tipp)
- 30 - 40 g Pinienkerne
- 2 EL Balsamico, dunkel
- 1 EL Butter
- 80 g Rucola, grob zerzupft
- 6 - 12 Scheiben Parmaschinken
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 1588 kJ / 380 kcal
- Eiwitten
- 18 g
- Koolhydraten
- 19 g
- Vetten
- 27 g
- Verzadigd vet
- 14 g
- Vezels
- 1 g
- Natrium
- 1133 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
8 godz. 30 min
Hähnchen in Gorgonzolasauce mit Nudeln
45min
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
30min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1 godz.
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15 min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2 godz. 30 min
Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis
9 Std.
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
24h
Nusskruste für Fleisch oder Fisch
10 min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1 godz. 30 min
Nougat-Schoko-Mousse mit Himbeeren
1h 20min