Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
of 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Voeding
- per 1 porție
- Calorieën
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Eiwitten
- 83.3 g
- Koolhydraten
- 40.1 g
- Vetten
- 130.8 g
- Verzadigd vet
- 68.1 g
- Vezels
- 7.4 g
- Natrium
- 1515.6 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Supă de broccoli și brânză Stilton
30 min
Înghețată cu alune de pădure
5h 20min
Cartofi cu Bacon
2 Std. 15 Min
Pâine cu usturoi, spanac și anghinare
Geen beoordelingen
Crêpes Suzette
1 Std. 20 Min
Prăjitură cu ciocolată și ricotta cu afine și frișcă
55 min
Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean
55 min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2 Std. 20 Min
Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine
1 Std. 35 Min
Pui și păstârnac cu sos cremos de lămâie
1 Std. 50 Min
Somon cu orez și sos de mărar
40 Min
Sos de piper
30 min