Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
of 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Voeding
- per 1 porție
- Calorieën
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Eiwitten
- 83.3 g
- Koolhydraten
- 40.1 g
- Vetten
- 130.8 g
- Verzadigd vet
- 68.1 g
- Vezels
- 7.4 g
- Natrium
- 1515.6 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Mămăligă tradițională
1 Std.
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20 min
Miel în crustă de verdeață cu piure de mazăre și sparanghel
50 Min
Înghețată de ciocolată
36h
Coaste de vită în stil tunisian
Geen beoordelingen
Vită gătită lent, cu ciuperci și legume
5 godz. 20 min
Unt cu usturoi și verdețuri
1h 10 min
Unt italian
10min
Înghețată Cheesecake
3 Std.
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 min
Tartar de vită
10min
Ardei roșii sotați cu ceapă
25 min