Σαλάτα με μπακαλιάρο, μάνγκο και μαγιονέζα λάιμ

Σαλάτα

• 300 γρ. νερό
• 600 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα
• 20 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
• 2 αβγά
• 2 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
• 100 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (baby)
• 1 ώριμο μάνγκο, σε κύβους (1 εκ.)

Μαγιονέζα

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 λάιμ, ξύσμα και χυμό (περίπου 20 γρ.)
• 1 αβγό
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο