Brunch spaniol

Brioșe Magdalena

• 120 g zahăr, plus pentru presărare
• 1 felie coajă de lămâie, (aprox. 5 cm x 1 cm)
• 1 ou
• 120 g lapte integral
• 120 g ulei de floarea soarelui
• 180 g făină
• 5 g praf de copt

Tortilla

• 100 g cârnat chorizo, picant, tăiat în bucăți
• 150 g ceapă, tăiată jumătăți
• 40 g ulei de măsline
• 150 g dovlecel, tăiat în bucăți
• 150 g cartofi, descojiți, tăiați în bucăți
• 3 ouă
• 30 g cremă de brânză
• ½ linguriță sare
• piper negru măcinat, pentru asezonare
• 600 g apă

Sos Salmorejo și pâine cu roșii

• 80 g ulei de măsline, plus pentru ornat
• 4 ouă, fierte tari, tăiate jumătăți
• 100 g jambon Serrano, în felii
• 1 cățel de usturoi
• 1200 g roșii, tăiate în bucăți
• ½ linguriță sare, plus fulgi de sare de mare, pentru ornat
• 120 g morcovi, tăiați în bucăți
• 20 g oțet din cidru de mere

Suc de portocale

• 4 - 5 portocale, fără părți albe și fără semințe
• 1 lămâie, fără părți albe și fără semințe
• 150 - 200 g cuburi de gheață
• 50 g zahăr (optioneel)
• 500 g apă

Asamblare

• 6 felii pâine