Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 12 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u.

20 fette

Ingrediënten

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 fetta

Natrium 44.7 mg

Eiwitten 3.1 g

Calorieën 1045 kJ / 249.8 kcal

Vetten 18.4 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 8.4 g

Koolhydraten 19.1 g

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