Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u.

4 raciones

Ingrediënten

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 265.6 mg

Eiwitten 27 g

Calorieën 4112 kJ / 982.8 kcal

Vetten 42.1 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 15.6 g

Koolhydraten 119.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 159 37 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Raviolis con salsa de anchoas

20min

Habas en salsa de tomate con chalotas caramelizadas

1u.

Muffins de huevo y patatas fritas con pimiento y cebolla

40min

Truchas con verduras y salsa holandesa

50min

Menú: Sopa de ajo. Salmón con salsa de balsámico y zoodles de calabacín

35min

Palometa, puerros y guisantes al vapor de sidra

1u.

Conejo asado al chimichurri con guarnición de zanahorias

1u.

Guisat de peix

1u. 25min

Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos

1u.

Mejillones cremosos

30min

Bocadillos de filetes rusos

20min

Cogollos a la parrilla con vinagreta

15min