Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u.

4 raciones

Ingrediënten

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 265.6 mg

Eiwitten 27 g

Calorieën 4112 kJ / 982.8 kcal

Vetten 42.1 g

Vezels 4.9 g

Verzadigd vet 15.6 g

Koolhydraten 119.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 159 37 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Ensalada de canónigos con salmón

10min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1u. 15min

Rape en salsa de almendras

30min

Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo

45min

Bacalao con fritada de pimientos y boletus

45min

Rape en salsa americana

1u.

Brochetas de rape con vinagreta de pimientos y almendras

25min

Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco

1u.

Gallinetas asadas con cherrys y arroz con zanahorias

50min

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

1u. 10min

Tosta de pimientos con pulpo a la plancha

25min

Revolconas con pulpo

45min