Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 12 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 4u.

8 porzioni

Ingrediënten

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (optioneel)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 171.6 mg

Eiwitten 7.7 g

Calorieën 2624.1 kJ / 627.1 kcal

Vetten 39.3 g

Vezels 2.8 g

Verzadigd vet 13 g

Koolhydraten 64.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Damiano Carrara 8 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Gelato cocco-caramello con crêpes (senza lattosio)

8h 20min

Casette di pan di zenzero da tazza

5h 30min

Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

2h 40min

Crostata torronata

20min

Torta renna al cioccolato

4h

Biscotti tortina con crema al cioccolato

1h 40min

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3h 40min

Liquore al caramello

72h

Treccia di pane alle olive

5h 30min

Crescentine modenesi

11h

Ciambella di segale

2h 45min

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

2h 20min