Pane di segale e erbe aromatiche
TM6

Pane di segale e erbe aromatiche

3.0 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

Lievitino

  • 200 g di acqua
  • 15 g di lievito madre di segale
    of 1 ½ g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina di segale + q.b.

Starter

  • 150 g di chicchi di segale
  • 250 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Pane

  • 1600 g di acqua (di cui 100 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
  • 10 g di malto in polvere
  • 10 g di sale
  • 2 cucchiaini di spezie miste in polvere (cardamomo, cumino, semi di finocchio, coriandolo, ecc.)
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Voeding
per 1 pezzo
Calorieën
8753 kJ / 2190 kcal
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
420 g
Vetten
8 g
Verzadigd vet
0 g
Vezels
43.4 g
Natrium
0 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten