Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u. 45min

20 pièces

Ingrediënten

La béchamel

250 g de lait
25 g de beurre
25 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La pâte à choux et le montage

5 g de champignons noirs déshydratés
150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Natrium 166.7 mg

Eiwitten 4.3 g

Calorieën 841.1 kJ / 203.1 kcal

Vetten 18 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 8.7 g

Koolhydraten 5.7 g

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