Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

3.0 3 beoordeling
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 35min
8 μερίδες

Ingrediënten

Σαλάτα
  • νερό για μούλιασμα
  • κινόα λευκή (βλ. συμβουλές)
    100 γρ.
  • κινόα κόκκινη (βλ. συμβουλές)
    200 γρ.
  • καρότο κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
    1
  • παντζάρι κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
    1
  • αρακά, κατεψυγμένο
    60 γρ.
  • φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα καβουρντισμένα
    50 γρ.
  • κράνμπερις, αποξηραμένα (βλ. συμβουλές)
    40 γρ.
  • φρέσκο δυόσμο μόνο τα φύλλα
    3 κλωνάρια
Ντρέσινγκ
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
    100 γρ.
  • μουστάρδα Dijon
    2 κ.γλ.
  • μέλι
    20 γρ.
  • ξίδι από κόκκινο κρασί
    10 γρ.
  • χυμό λεμονιού
    40 γρ.
  • αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • λάιμ κομμένα σε φέτες, για το σερβίρισμα
    2
  • φέτα θρυμματισμένη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 9.7 g
Calorieën 1508.9 kJ / 359.3 kcal
Vetten 21.1 g
Vezels 5.6 g
Koolhydraten 30.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je het ook leuk...