Μπράουνις με καραμέλα

Καραμέλα

• 250 γρ. ζάχαρη
• 180 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
• 1030 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 30 γρ. βούτυρο, κρύο
• 1 κ.σ. ξίδι

Μπράουνις

• 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, τουλάχιστον 50% κακάο, σε κομμάτια
• 90 γρ. φουντούκια, με ή χωρίς φλούδα
• 100 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
• 3 αυγά
• 130 γρ. αλεύρι
• 160 γρ. καστανή ζάχαρη
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ