Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Choux Buns
- 150 g water
- 75 g unsalted butter, diced
- 1 pinch fine sea salt
-
100
g strong white bread flour
of plain flour - 1 medium egg, beaten
Crème Pâtissière
- 150 g whole milk
- 50 g caster sugar
- 1 egg yolk, from medium egg
- 1 orange, finely grated zest only
- 25 g cornflour
- ½ tsp natural vanilla extract
- 100 g double cream
- 1 medium egg
Caramel Sauce
- 140 g light brown sugar
- 200 g double cream
- 1 tsp lemon juice
- 30 g unsalted butter, cold and as much as possible in one piece (6 cm x 4 cm x 1 cm)
- 1 pinch fine sea salt
Finalisation
- icing sugar, for dusting
- Voeding
- per 1 piece
- Calorieën
- 624.7 kJ / 149.3 kcal
- Eiwitten
- 2.8 g
- Koolhydraten
- 13.1 g
- Vetten
- 9.8 g
- Verzadigd vet
- 5.7 g
- Vezels
- 0.3 g
- Natrium
- 37.1 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Potato Stacks with Parmesan and Thyme (TM6)
55min
Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée
Geen beoordelingen
Fish Burger with Salt and Vinegar Shoestring Potatoes
45min
Focaccia
3h
Potato Gratin (TM6)
1h 10min
Portuguese Bread (Pão de água)
3 Std. 30 Min
Traditional French vanilla canelé
49h 5 min
Irish Apple Cake with Crème Anglaise
1h 10min
Sous-vide Strawberries with White Chocolate Cheese Mousse
2 Std.
Assorted Chocolate Truffles
2h 50min
Parmesan Shortbreads with Fennel and Chilli
1h 25min
Strawberry Cheesecake Shots
15min